Fjæsing med spidskål, surkål og bacon
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
olivenolie
-
1-200 g surkål
-
100 g bacon
-
20 g smør
-
½ spidskål
-
2 ½ dl piskefløde 38 %
-
700 g fjæsingfileter
Sådan gør du
1. Skær bacon i tern, og rist det på en pande. Kassér fedtet.
2. Skær spidskålen i lange strimler, og damp den let i en gryde med lidt vand og smør. Tilsæt fløde, og kog ned til cremet konsistens. Tilsæt surkål og herefter bacon. Krydr efter smag.
3. Krydr fjæsingfileterne med salt og peber, og steg dem ved svag varme på en pande med lidt olie, helst kun på skindsiden, så bliver de saftige i kødet og sprøde på skindet. Når kødet er mælkehvidt, er fileterne færdig.
4. Server f.eks. kogte kartofler til.
