Fiskepinde bagt i ovn
Opskrift
Ingredienser
-
250 g torskefilet eller sejfilet
-
1 dl hvedemel
-
1 æg
-
2 dl rasp
-
3 spsk. smør
Sådan gør du
Fiskepinde i ovn er nemme at lave til din baby. Tilberedt i ovn bliver de lettere sprøde udenpå og bløde indeni og er derfor nemme at tygge. Gevinsten ved at tilberede dem i ovn er, at du undgår, at de suger en masse unødvendigt fedtstof, som paneringer typisk gør på en pande.
Tænd ovnen på 250°C.
Skær torskefiletten i aflange stykker på cirka 2 x 6 cm.
Kom melet i en dyb tallerken. Pisk ægget sammen i en skål. Hæld raspen i en plastikpose.
Vend først fiskestykkerne i mel, så i æg, og læg 3-4 stykker fisk i posen med rasp. Ryst posen, indtil raspen har fordelt sig på fisken. Kom eventuelt mere rasp i posen undervejs, hvis raspen bliver for våd til at hænge fast.
Læg de panerede fiskepinde på en bageplade beklædt med bagepapir.
Smelt smørret, og hæld det over.
Bag fiskepindene på den næstøverste ovnrille i cirka 10 minutter, til de er sprøde og gyldne.
Server fiskepindene sammen med 'Dip med rød peberfrugt' eller 'Dip til det hele' - dem finder du også i Aarstidernes opskriftindeks.
Tip: Fiskepindene er egnet til frysning. Vil du lave raspen selv, læs da tipset til Sprøde rejer bagt i ovn side 116.
