Fiskepålæg med strandsennep
Opskrift
Ingredienser
-
1 håndfuld strandsennep (med masser af blomster)
-
400 g hvid fisk i filet (fx lyssej eller torsk) (dampet)
-
1 1/2 tsk. sennepsfrø
-
4 spsk. mayonnaise
-
1 dl yoghurt (drænet)
-
2 tsk. dijonsennep
-
1 æble (i tern)
-
1 spsk. syltede granskud (se tip)
-
1 spsk. æbleeddike
-
sort peber
-
4 skiver rugbrød
Sådan gør du
Opskriften giver 4 store madder.
Skyl og rens din strandsennep grundigt. Hak bladene fint, og læg blomsterne for sig.
Del fisken i mindre stykker. Rist sennepsfrøene på en tør, varm pande – tag dem af, når de begynder at poppe.
Bland mayonnaise, drænet yoghurt og dijonsennep, og vend ristede sennepsfrø, æbletern, granskud og graneddike i. Smag til med peber og hakket strandsennep. Vend til sidst de lilla blomster i, men gem lidt til pynt.
Servér fiskepålægget på rugbrød, og drys lidt lilla blomster på toppen.
Tip
Har du en rest dampet hvid fisk liggende, er det en skøn måde at få brugt den på.
Se opskriften på syltede granskud her.
