Fiskefrikadeller
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
smør eller olivenolie
-
25 g røget spæk/bacon
-
50 g mel
-
1 æggehvide(r)
-
750 g torske-eller sejfilet
-
1 1/2 dl mælk
Sådan gør du
Kør fisken gennem en kødhakker 2 gange, sidste gang sammen med mel og spæk (eller skær den i mindre tern og kør den på en foodprocessor til ensartet konsistens).
Rør farsen op med mælk, tilsæt æggehviden og krydr med salt og peber. Lad farsen hvile ½ time på køl. Form frikadellerne med ske og hånd og sæt dem af på en varm pande med halvt olie halvt smør. Steg frikadellerne gyldne ved jævn varme i 5-8 min.
