Fiskefrikadeller, sauteret broccoli, ingefær-rødder og kartofler med goma
Ingredienser
- 2 poser kartofler
- ½-1 stykke ingefær
- ½ pose gulerødder
- 2 lime
- 1 broccoli
- 1 rulle grøn fiskefars
- 2 bundter kinesisk purløg
- 1 pose gomadressing
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Skyl de brune ris grundigt. Kom dem i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra, og opbevar risene i en luftæt beholder på køl til dag 2.
Sæt vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt.
Halvér evt. de største kartofler. Kog kartofler møre under låg i saltet vand i 12-15 min. (alt efter størrelse). Hæld vandet fra.
Skræl og riv ingefær fint. Skræl og skær gulerødder i papirtynde skiver (eller så tynde skiver, du kan). Riv lidt limeskal fint, og halvér lime.
Vend gulerødder med ingefær samt limeskal og al limesaften i en skål. Smag til med salt og peber.
Del broccolien i små buketter og skær stokken i små tern. Varm en sautérgryde op med 1 spsk. olie, og sautér broccolien i 4-5 min. til den er sprødmør. Krydr med salt og peber.
Varm 1 spsk. olie op på en pande. Form fiskedeller af farsen, og steg dem i ca. 4 min. på hver side. Krydr med salt og peber.
Snit imens purløg fint, og kom i en skål til servering.
Anret kartofler på tallerkener. Klip et lille hul i hjørnet på posen med gomadressing, og tegn streger over kartoflerne. Top med purløg, og servér fiskefrikadeller, sauteret broccoli og ingefær-rødder til.
