Fiskefrikadeller, sauteret spidskål, ingefær-rødder og kartofler med goma
Ingredienser
- Alle de almindelige kartofler
- 1-2 cm ingefær
- Halvdelen af gulerødderne
- 1 lime
- ½ spidskål
- 1 rulle grøn fiskefars
- 1 bundt kinesisk purløg
- ½ pose gomadressing
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Skyl de brune ris grundigt. Kom dem i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra, og opbevar risene i en luftæt beholder på køl til dag 2.
Sæt vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt.
Halvér evt. de største kartofler. Kog kartofler møre under låg i saltet vand i 12-15 min. (alt efter størrelse). Hæld vandet fra.
Skræl og riv ingefær fint. Skræl og skær gulerødder i papirtynde skiver (eller så tynde skiver, du kan). Riv lidt limeskal fint, og halvér lime.
Vend gulerødder med ingefær samt limeskal og al limesaften i en skål. Smag til med salt og peber.
Skær spidskål i strimler a 1-2 cm. Varm 1 tsk. olie op i en sautergryde, og sautér spidskål i 4-5 min., til den er sprødmør. Krydr med salt og peber.
Varm 1 tsk. olie op på en pande. Form fiskedeller af farsen, og steg dem i ca. 4 min. på hver side. Krydr med salt og peber.
Snit imens purløg fint, og kom i en skål til topping.
Anret kartofler på en tallerken. Klip et lille hul i hjørnet på posen med gomadressing, og tegn streger over kartoflerne. Top med purløg, og anret fiskefrikadeller, sauteret spidskål og ingefær-rødder ved siden af.
