Fiskefrikadeller med jasminris, kapersvinaigrette og dampet broccoli
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Kvikkassen 2 pers/3 dage
Uge 4912 - Dag 1
Ris
Skyl risene i koldt vand. Kom dem i en gryde med 4½ dl vand, kog dem op og lad risene koge ved svag varme i 12 minutter. Sluk for blusset og lad risene trække færdig i 8 minutter. Smag til med salt.
Kapersvinaigrette
Skyl kapersene og rør kapers, eddike og olie sammen. Pluk og hak mynten groft og vend den i dressingen lige inden brug.
Fiskefrikadeller & grønt
Form imens fiskefarsen til fiskefrikadeller og steg dem gyldne og gennemstegte i lidt olie på en varm pande. Det tager ca. 6-8 minutter i alt afhængig af størrelse.
Del broccolien i grove buketter og damp dem i kogende, saltet vand i et minut eller to. Skyl og pluk salaten og dryp med lidt af vinaigretten.
Servering
Servér fiskefrikadellerne med ris, dampet broccoli, salat og kapersvinaigrette.
