Fiskefrikadeller med pasta i cremet citron-flødesauce
Ingredienser
- 2 pakker spaghetti
- 1 pakke grønne fiskefrikadeller
- 1 bæger selleri i tern
- 1 bæger gulerødder i strimler
- 1 citron
- 2 bægre fløde
- 1 bundt bredbladet persille
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Tænd ovnen på 180 °C varmluft. Sæt en gryde letsaltet vand over til spaghetti. Skyl citron og persille.
Kom spaghetti i kogende, letsaltet vand, og kog den 'al dente', ca. 10 min. Dræn vandet fra (men gem lidt af kogevandet), og afdryp spaghetti.
Kom frikadellerne i en forvarmet ovn, og lad dem stege 10-12 min., til de er gennemvarme.
Varm imens en pande op med lidt olivenolie, og steg selleritern fra bægeret i 3-4 min. Tilsæt gulerødder i strimler, og steg dem med i 1 min.
Halvér citron, og pres saften fra en ½ citron over gulerødder og selleri. Hæld fløde ved, og hæld ca. en ½-1 dl kogevand fra pastaen over grøntsagerne. Lad det hele simre sammen 1-2 min. Hak persille, og tilsæt til pastasaucen. Krydr med salt og peber.
Vend den kogte pasta med saucen lige inden servering.
Servér de varme fiskedeller sammen med spaghetti vendt i pastasauce. Brug evt. den sidste halve citron til at dryppe saft ud over fiskefrikadellerne.
