Fiskefrikadeller med brune ris, stegte grøntsager og sød chilisauce
Ingredienser
- 1 pose brune jasminris
- 1 rulle grøn fiskefars
- 2 poser grønne bønner
- 1 kinakål
- 1 løg
- 1 frisk hvidløg med top
- 1 bundt koriander
- 2 poser sød chilisauce
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Håndfuld 1+2: Kinakål, løg, grønne bønner
Håndfuld 3: Brune ris
Håndfuld 4: Fiskefars
Fedt: Olivenolie
Smagsgivere: Sød chilisauce, koriander, salt og peber
Sæt vand over til ris og bønner, og skyl ris grundigt. Skyl også alt grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra.
Form farsen til små frikadeller, varm en pande op, tilsæt 1 spsk. olie, og steg frikadellerne ved middel varme i 3-4 min. på hver side.
Skær top og bund af bønnerne, kog dem 3-4 min. i letsaltet vand, og kom dem derefter i koldt vand.
Snit kinakål groft. Skær løg i tynde skiver. Snit hvidløg fint. Hak koriander fint.
Varm en pande op med 1 tsk. olie, og steg kinakål og løg sammen 3-4 min. Tilsæt bønner, og lad dem stege med 2-3 min. Krydr med salt og peber.
Kom frisk hvidløg og sød chilisauce på panden, og slyng det hele sammen. Vend koriander i inden servering.
Halvér evt. de største kartofler, så alle har nogenlunde samme størrelse. Kog kartoflerne møre i saltet vand, 12-15 min. alt efter størrelse. Gem dem på køl i en lufttæt beholder til dag 2.
Kom ris på tallerkener, top med stegte grøntsager, og spis fiskefrikadeller til.
