Fiskefrikadeller med brune ris, stegte grøntsager og sød chilisauce
Ingredienser
- 1 pose brune jasminris
- 1 rulle grøn fiskefars
- 1 bundt grønne bønner
- 2 gule peberfrugter
- 2 pak choy
- 1 bundt koriander
- 2 poser sød chilisauce
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Håndfuld 1+2: Pakchoy, peberfrugt, grønne bønner
Håndfuld 3: Brune ris
Håndfuld 4: Fiskefrikadeller
Fedt: Olivenolie
Smagsgivere: Sød chilisauce, koriander, salt og peber
Skyl ris og grøntsager godt, og sæt vand over til ris og bønner.
Kog kartoflerne møre i saltet vand, 12-15 min. alt efter størrelse. Opbevar kartoflerne på køl i en lufttæt beholder til i morgen.
Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra.
Form farsen til små frikadeller, varm en pande op, tilsæt 1-2 spsk. olie, og steg frikadellerne ved middel varme i 3-4 min. på hver side.
Skær top og bund at bønnerne, kog dem 3-4 min. i letsaltet vand, og kom dem derefter i koldt vand.
Skær bunden af pak choy, og del den i hele blade. Del evt. de største på langs. Hak koriander fint. Skær peberfrugt i strimler.
Varm en pande op med 1 tsk. olie, og steg pak choy og peberfrugt sammen 3-4 min. Tilsæt bønner, og lad dem stege med 1-2 min. Krydr med salt og peber.
Kom sød chilisauce på panden, og slyng det hele sammen. Vend koriander i inden servering.
Kom ris på tallerkenerne, top med stegte grøntsager, og spis fiskefrikadeller til.
