Fiskedeller med rejer, porre med misomayo og spidskål med bergamotte
Ingredienser
- 2 poser grønne flækærter
- 2 porrer
- ½ pose gulerødder
- ½ spidskål
- 2 bergamotter
- 1 rulle fiskefars med rejer
- 1 bundt kinesisk purløg
- 1 pose misomayo
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Skyl flækærter, og skyl frugt og grønt.
Kom flækærter i en gryde med letsaltet, kogende vand, og kog dem lige akkurat møre (men ikke udkogte), 25-30 min. Dryp flækærter af i en sigte.
Flæk porre, og skyl den godt mellem lagene. Skær derpå porre i stykker a 2 cm. Kom dem i gryden fra flækærterne, og kom lidt vand i. Damp porre mør i ca. 5 min. med låget på skrå. Hæld vandet fra, og vend flækærterne sammen med porre i gryden. Krydr med lidt salt.
Riv gulerødder groft. Snit spidskål fint. Riv lidt af bergamottens skal fint, og halvér den. Vend gulerødder og spidskål med bergamottesaft og en smule skal og lidt olie i en skål. Smag til med salt og peber.
Varm en pande op med lidt olie, og form fiskefarsen til små deller. Steg fiskedellerne i ca. 4 min. på hver side ved middelhøj varme, eller til de er gyldne og gennemstegte.
Snit imens purløg fint.
Anret flækærter med porre på tallerkener. Klip et lille hul i hjørnet på posen med misomayo, og tegn streger henover flækærter og porre. Top med purløg, og servér med fiskedeller og spidskål med bergamotte.
