Bliv medlem og få rabat på alle køb
Søg
Menu

Fiskedeller med rejer, løg-remoulade og sorghum med porre

2 personer

Ingredienser

  • 1 rødløg
  • 1 pose sorghum
  • 1 bundt grønkål
  • ½ pose gulerødder
  • 1 bundt purløg
  • 1 citron
  • 1 porre
  • 1 rulle fiskefars med rejer
  • 1 brev dijonsennep
  • 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber
  • Sukker eller honning
  • Eddike (fx æble- eller lagereddike)
Inden du går igang

Sæt vand over til sorghum, og skyl sorghum samt frugt og grønt.

Syltede løg
  1. Skær løg i tynde både. Kog eddike op med sukker eller honning, og kog løget i lagen i 2 min. Lad løget køle af i lagen i 15 min.

Sorghum
  1. Sæt sorghum over i kogende, letsaltet vand [1/2p: 3 dl | 3p: 6 dl], og kog den under låg ved svag varme i 15-20 min. Dræn vandet fra.

Grønkålssalat med gulerod
  1. Rib grønkål, og snit den fint. Riv gulerødder groft. Snit purløg. Halvér citron. Vend grønkål med gulerødder, lidt olie og citronsaft i en skål. Smag til med salt og peber, og top med purløg.

Sauteret porre
  1. Flæk porre, og skyl den godt mellem lagene. Skær derpå porre i stykker a 1-2 cm. Varm en pande op med lidt olie, og sautér porre i 3-4 min. Krydr med salt og peber, og vend porre sammen med sorghum.

Fiskedeller
  1. Varm panden op igen, tilsæt lidt olie, og form fiskefarsen til små deller. Steg fiskedellerne i ca. 4 min. på hver side ved middelhøj varme, eller til de er gyldne og gennemstegte.

Løg-remoulade
  1. Hæld de marinerede løg i en sigte, og lad dem dryppe godt af. Kom løgene i en skål, og vend dem med 1-2 tsk. sennep og yoghurt [1/2p: 1-3 spsk. | 3p: 2-4 spsk.]. Smag til med salt og peber og evt. mere sennep.

Servering

Servér fiskedeller med løg-remoulade, sorghum med porre og grønkålssalat.

-