Fiskefrikadeller, sauteret spidskål, ingefær-rødder og kartofler med miso-mayo
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- 1 stykke ingefær
- ½ pose gulerødder
- 1 lime
- ½ spidskål
- 1 rulle grøn fiskefars
- 1 bundt kinesisk purløg
- 1 pose misomayo
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra. Opbevar risene i en luftæt beholder på køl til dag 2.
Sæt vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt.
Kog kartofler møre under låg i saltet vand i 12-15 min. (alt efter størrelse). Hæld vandet fra.
Skræl ingefær, og riv den fint. Skræl gulerødder, og skær dem i papirtynde skiver (eller så tynde skiver du kan). Riv lidt af limeskallen fint, og pres saften af frugten.
Vend gulerødder med ingefær, limeskal- og saft i en skål. Smag til med salt og peber.
Skær spidskål i strimler a 1-2 cm. Varm en sautérgryde op med ½ spsk. olie, og sautér kålen i 4-5 min. til den er sprødmør. Krydr med salt og peber.
Varm ½ spsk. olie op på en pande. Form fiskedeller af farsen, og steg fiskedeller i ca. 4 min. på hver side. Krydr med salt og sort peber.
Snit purløg fint.
Anret kartofler på tallerkener. Klip et lille hul i hjørnet på posen med misomayo, og tegn streger hen over kartoflerne. Top med purløg. Servér med fiskefrikadeller, sauteret spidskål og ingefær-rødder.
