Børnenes maddag: Fiskefrikadeller med kartoffelsalat og lynsyltede agurker
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- ½ agurk
- Alle de almindelige tomater
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
- 1 pose mayonnaise
- 1 bundt purløg
- 1 rulle grøn fiskefars
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Eddike (fx lagereddike)
- Sukker
- Evt. sort peber
I dag er de voksne sendt ud af køkkenet. Hjælp kun, hvor det er nødvendigt, eller hvis du bliver spurgt – ellers er oprydning og opvask efter måltidet dagens opgave for de voksne.
Vores grønne fiskefars er fuld af gode grøntsager, og virker derfor en smule anderledes end ren fiskefars, når den steges. Mens dellerne er på panden, vil de føles bløde, som om de er understegt, men når de har ligget på en tallerken og kølet af i 1-2 min., bliver de faste – helt som klassiske fiskedeller. Hold dig til den angivne stegetid, så skal det nok gå godt.
Sæt vand over til kartofler, og skyl alt grønt.
Kog kartofler møre i rigeligt saltet vand i 12-15 min. (alt efter størrelse). Hæld vandet fra, og lad dem køle af i 5-10 min.
Skær agurk i tynde skiver, og kom dem i en skål – skær evt. også nogle stave til snackgrønt.
Kom eddike [2/3p: 1 dl | 4/5p: 2 dl], vand [2/3p: ½ dl | 4/5p: 1 dl] og sukker [2/3p: 2-3 spsk. | 4/5p: ½ dl] i en gryde, og kog op, til sukkeret er opløst.
Hæld syltelagen over agurkeskiver, og lad dem trække til spisetid.
Skær tomat i tern. Rør yoghurt og mayonnaise sammen, og vend tomater i.
Vend de kogte kartofler med tomater og dressing i en skål, og smag til med salt og evt. lidt sort peber. Klip purløg henover.
Varm en pande op, og tilsæt olie. Form fiskefarsen til små deller, og steg dem gyldne og gennemstegte (se køkkentip), 3-4 min. på hver side.
Servér stegte fiskedeller med syltede agurker, kartoffelsalat og remoulade til.
