Filet af gris med ovnbagt grønt, kartofler og paprika-creme
Ingredienser
- ½ pose kartofler
- 2 løg
- 1 pakke svinefilet
- 1 squash
- 1 rød peberfrugt
- ½ frisk hvidløg med top
- 1 bundt palmekål
- 1 pose røget paprika-creme
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æbleeddike)
Håndfuld 1+2: Løg, squash, peberfrugt, palmekål
Håndfuld 3: Svinefilet
Håndfuld 4: Kartofler
Fedt: Olivenolie, paprika-creme
Smagsgivere: Salt, sort peber, eddike, frisk hvidløg
Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og skyl alt grønt.
Skær kartoflerne i kvarte og løg i både. Kom kartofler og løg på bageplade med bagepapir, og vend dem med olivenolie [1p: 1 spsk. | 2p: 2 spsk. | 3/4p: 3 spsk.], salt og peber. Bag kartoflerne gyldne og let møre, ca. 25 min.
Varm en gryde op, tilsæt olie [1p: ½ spsk. | 2p: 1 spsk. | 3/4p: 2-3 spsk.], og steg kødet under låg, til det er brunet på alle sider og gennemstegt, 10-15 min. Krydr med salt undervejs.
Skær svinefileten i skiver inden servering.
Skær imens squash og peberfrugt i tern. Vend squash og peberfrugt med olivenolie [1p: 1 spsk. | 2p: 2 spsk. | 3/4p: 2-3 spsk.], salt og peber.
Kom squash og peberfrugt på bagepladen med kartofler, når kartoflerne har bagt i ca. 25 min., og bag det hele i ca. 10 min.
Pluk palmekålen, og hak den groft. Snit frisk hvidløg fint.
Opvarm en pande eller wok (fx panden fra svinefilet), tilsæt olie [1p: ½ spsk. | 2p: 1 spsk. | 3/4p: 1-2 spsk.], og lynsteg palmekål og hvidløg i 2-3 min. Krydr med lidt eddike, salt og peber.
Anret ovnbagt grønt og kartofler på tallerkener. Fordel lynstegt palmekål henover, og tegn striber af paprika-creme over kål og grønt. Top med filet af gris.
