Torskefisk med persilleyoghurt og perlebyg
Ingredienser
- 1 pose perlebyg
- 1 squash
- 1 rødløg
- ½-1 bundt bredbladet persille
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
- 1 pakke torskefisk i tern
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til perlebyg, og skyl alt grønt.
Kom perlebyggen i en gryde, dæk med kogende vand, og kog den mør under låg i 10-15 min. Hæld overskydende vand fra.
Riv squash groft, og hak rødløg fint. Pluk persille, og snit bladene groft.
Rør yoghurt med hakket rødløg [1/2/3p: 1 tsk I 4/5p: 2-3 tsk.] og persille (efter smag), og smag til med lidt salt.
Tjek fisken for eventuelle ben. Varm olie op på en pande. Steg fisketern, til de er gennemstegte, ca. 5-6 min. Krydr fisken med salt og peber.
Tag perlebyg op af gryden, og sæt gryden tilbage på blusset. Tilsæt olie, og sautér squash og resten af rødløget i 2-3 min.
Tilsæt perlebyg, vend rundt over varmen i 1 min., og smag til med salt og godt med sort peber.
Anret perlebyg og stegt torsk på tallerkener. Dryp det hele med persilleyoghurt, og servér.
