Søg
Menu
Fav.
Favoritter

Kotelet med svampesauce og kartoffelmos

1 personer

Ingredienser

  • Alle kartoflerne
  • 1 madagurk
  • 1 bundt bredbladet persille
  • 1 kotelet
  • 1 bakke brune champignoner i skiver
  • 1 bæger fløde

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber
  • Smør
Køkkentips

Hvis du gerne vil have din kartoffelmos ekstra cremet, kan du sagtens tilføje mere smør. Du kan også vælge at bruge mælk i stedet for kogevandet eller røre lidt yoghurt i mosen. Husk at smage til bagefter!

Inden du går igang

Sæt vand over til kartofler, og skyl alt grønt.

Kartofler til mos
  1. Skræl og skær kartofler i grove tern. Kom dem i en gryde med rigeligt kogende vand, og kog dem, til de er helt møre, 12-14 min.

Klargøring af grønt
  1. Skær imens agurk i stave til snackgrønt. Pluk og snit persille groft. Kom begge dele i skåle til servering.

Kotelet
  1. Varm en lille pande op med ½ tsk. olie, og steg koteletten ca. 3 min. på hver side. Krydr med salt og peber.

  1. Lad kotelet hvile på et skærebræt, evt. tildækket.

Kartoffelmos
  1. Hæld vandet fra kartofler, men gem det. Mos kartofler med et piskeris, og tilsæt smør [1/2p: 1 spsk. | 3/4/5p: 2-3 spsk.]. Pisk mosen sammen med lidt af kogevandet, til den er luftig og glat (se køkkentip). Smag til med salt.

Svampesauce
  1. Varm olie op i en gryde, og steg svampe, til de er brunede, 1-2 min. Tilsæt kartoffelvand [1/2p: 1 dl | 3p: 1½-2 dl | 4/5p: 2 dl] og fløde, og kog op. Lad saucen simre, til den er kogt lidt ind, 2-3 min. Smag til med salt og sort peber.

Servering

Skær kødet i skiver, og anret det på en tallerken. Anret kartoffelmos ved siden af, og top med svampesauce. Drys med persille, og spis agurk til.

-