Filet af gris med krydrede jordskokker og kartofler med grønkål og tahindressing
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- Alle jordskokkerne
- 1 bundt grønkål
- 1 pakke svinefilet
- ½-1 brev istanbul-krydderiblanding
- 1 hvidløgsfed
- 1 pose tahin
- 1 grøn citron
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Skyl frugt og grønt.
Skrub kartofler og jordskokker, og skær dem i tern a ca. 2 cm. Rib grønkål, og hak den groft.
Varm lidt olie op på en pande, og steg kødet under låg, til det er brunet på alle sider og gennemstegt, 10-15 min. Vend det om undervejs, så det bliver stegt på alle sider, og krydr med salt og peber.
Tag kødet af panden, lad det trække 3-4 min., og skær det i tynde skiver inden servering.
Varm imens en sautérgryde op med lidt olie, og sautér kartofler og jordskokker i 3-4 min. Tilsæt et par spsk. vand, skru ned til middel varme, og lad dem simre i 8 min.
Vend grønkålen med kartofler og jordskokker, og krydr med salt og lidt istanbul-krydderi. Dryp evt. lidt mere vand i gryden, hvis det virker tørt.
Lad hele herligheden simre ca. 5 min. med låget på skrå, til alt er mørt. Smag evt. til med mere istanbul-krydderi, hvis du kan lide det stærkt.
Hak hvidløg fint, eller pres det. Rør tahin med hvidløg og 1-2 spsk. citronsaft i en lille skål, og spæd derefter til med lidt koldt vand – dressingen skal være syrlig og lidt tynd.
Anret krydrede jordskokker og kartofler på tallerkener sammen med filet af gris, og dryp med tahindressing.
