Kotelet med kartofler, stuvet spidskål, radisesalat og ramsløg
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- 1 spidskål
- ½ bundt kruspersille
- 1 bundt radiser
- 1 stængel bladselleri
- 1 bundt ramsløg
- 1 kotelet
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æbleeddike)
- Hvedemel
- Evt. mælk
Sæt vand over til kartofler, og skyl alt grønt.
Kog kartofler møre under låg i saltet vand i 12-15 min. (alt efter størrelse). Hæld vandet fra.
Snit spidskål i strimler a 1-2 cm, og hak persille groft.
Varm ½ spsk. olie op i en gryde, og sautér spidskål ved middelhøj varme, til den falder let sammen, 2-3 min. Drys med 1 spsk. mel, og sautér videre i ½ min.
Tilsæt 2-3 dl vand eller evt. mælk, hvis du har, og kog op. Lad det simre, til spidskålen er mør med lidt bid, og saucen er tyknet, 4-5 min.
Rør ofte, så saucen ikke sætter sig i bunden. Spæd til med lidt ekstra vand eller mælk, hvis stuvningen er for tyk. Smag til med salt og peber, og vend persille i lige inden spisetid.
Varm en (stege)gryde op med lidt olie, og steg kødet under låg, til det er brunet på alle sider og gennemstegt, 10-15 min. Læg låg på gryden under stegningen. Krydr med salt og peber undervejs.
Skær radiser og bladselleri i skiver, og snit ramsløg mellemfint. Vend radiser, bladselleri og ramsløg sammen med lidt olivenolie og eddike i en skål, og smag til med salt og peber.
Varm lidt olie op på en pande, og steg kødet i ca. 3 min. på hver side. Krydr med salt og peber undervejs.
Spis kotelet sammen med kartofler, stuvet spidskål og radisesalat.
