Kotelet med kartoffelmos, grønkål-tomatsalat og bønner med frisk hvidløg
Ingredienser
- 1 bagekartoffel
- 1 bundt grønkål
- 1 tomat
- ½-1 frisk hvidløg med top
- 1 kotelet
- 1 pose grønne bønner
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æbleedikke)
Skyl alt grønt.
Skræl kartofler, og skær dem i grove tern. Kom kartoflerne i en gryde, og hæld kogende vand på, til det akkurat dækker. Kog kartoflerne helt møre under låg, ca. 15 min.
Gem kogevandet fra kartoflerne. Mos kartoflerne med en kartoffelmoser, et piskeris eller en stamper.
Spæd mosen til med kogevand, til du har en blød mos – lad den gerne være lidt blød, da det er den, som skal udgøre det cremede element i retten. Smag mosen grundigt til med salt og peber.
Rib og snit grønkål groft. Kom den i en skål med et nip salt, og knug den med hænderne i ca. 2 min., til den bliver blød.
Skær tomat i tern, og snit 2-4 cm af den friske hvidløgstop fint. Vend hvidløgstop og tomat med grønkål. Tilsæt ½ tsk. olie, og smag til med peber, eddike og evt. mere salt.
Varm en lille pande op med ½ tsk. olie, og steg koteletten i ca. 3 min. på hver side. Krydr med salt og peber.
Tag kødet op af gryden, lad det trække et par min. på et skærebræt, og skær det i skiver inden servering.
Snit resten af det friske hvidløg meget fint. Kog bønnerne i en gryde med lidt letsaltet vand i ca. 3 min. Hæld vandet fra, og tilsæt ½ tsk. olie og hvidløg. Lad bønnerne varme med hvidløget i 1-2 min. og smag til med salt og peber.
Spis kotelet med kartoffelmos, grønkål-tomatsalat og bønner med frisk hvidløg.
