Kotelet med kartofler, jordskokker i sennep og grønkålssalat med æble
Ingredienser
- Resten af kartoflerne
- 1 bundt grønkål
- ½ æble
- Alle jordskokkerne
- 1 kotelet
- 1 brev dijonsennep
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æbleeddike)
Sæt vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt. Skrub jordskokker grundigt med en grøntsagsbørste.
Halvér kartofler, og kog dem møre under låg i saltet, kogende vand i 12-15 min. (alt efter størrelse). Dræn vandet fra.
Rib grønkål, og hak den groft. Kom grønkålen i en skål, drys med et nip salt, og kram kålen i 1-2 min. med hænderne, til den falder let sammen. Vend kålen med ½ tsk. olie og lidt eddike, og smag til med salt og peber. Skær æble i tynde både, og vend i grønkålen.
Skær jordskokker i tern a 1-2 cm. Varm en pande op med 1 tsk. olie. Steg kotelet i den ene side af panden, og steg jordskokker i den anden side. Steg koteletten i 3 min. på hver side, og vend imens rundt i jordskokkerne under stegningen. Krydr med salt og peber undervejs.
Læg koteletten på en tallerken. Dryp 2 spsk. vand ved jordskokkerne på panden, og tilsæt 1-2 tsk. sennep. Varm forsigtigt op, og vend jordskokker i sennep og væske, til senneppen ligger cremet omkring jordskokkerne.
Anret kartofler på tallerkenen med koteletten, og top med jordskokker i sennep. Spis grønkålssalat med æble til.
