Kotelet med broccoli, cremet svampesauce og maccheroni
Ingredienser
- 1 kotelet
- 1 broccoli
- 1 bundt purløg
- 1 citron
- 1 pose maccheroni
- 1 bakke brune champignoner i skiver
- 1 bæger fløde
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Mel (fx hvedemel)
Sæt vand over til broccoli og pasta, og skyl frugt og grønt.
Varm en pande op med lidt olie, og steg kødet i ca. 3 min. på hver side. Krydr med salt og sort peber, og hold det varm mellem to tallerkener.
Skær imens broccoli i buketter, og skræl og skær stok i grove stykker. Snit purløg fint. Riv citronskal, og halvér citron.
Damp broccoli under låg i en gryde med lidt kogende, saltet vand, til den er mør, 4-5 min. Afdryp, og anret på et fad. Krydr med salt og sort peber.
Kom pasta i en gryde med spilkogende, saltet vand, og kog den al dente i ca. 10 min. Hæld vandet fra, men gem 2 dl til saucen.
Tag kødet op af gryden, og lad det hvile 5 min. på et skærebræt.
Varm lidt olie op i en gryde, og steg svampe ved høj varme i 1-2 min., til de er brunede. Tilsæt fløde og 1-2 dl pastavand, og kog op.
Lad saucen simre, til den er tyknet, 4-5 min. Smag til med salt, sort peber og citronskal.
Anret kotelet på en tallerken, og anret maccheroni ved siden af. Top med svampesauce, og drys med purløg. Dryp broccoli med citronsaft, og spis den til.
