Ferskenchutney
Opskrift
Ingredienser
-
600 g ferskner
-
100-125 g rørsukker
-
3 tsk. kardemommekapsel (knuste)
-
1 tsk. chipotlechili i adobesauce (eller 1/2 tsk. stødt chili og 1/2 tsk. røget paprika)
-
1 spsk. æbleeddike
Sådan gør du
1. Flæk fersknerne, og kassér stenene.
2. Skær fersknerne i både, og kom dem i en gryde med sukker, ingefær og kardommekapsler. Lad det småsimre i 20-25 minutter.
3. Tilsæt chipotlechili i adobe sauce og æbleeddike, og rør godt rundt.
4. Smag til med sukker, og kom chutneyen på et skoldet glas. Opbevar den på køl i op til 1 måned.
