Dampet fennikel med ristede mandler
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Sæt lidt vand over til fenniklen i en gryde.
Skyl grøntsager og krydderurt. Skær fenniklen i tynde både og peberfrugt og løg i fine tern. Hak persillen fint.
Kom fenniklen i gryden med kogende vand, og damp den mør, 2-3 minutter.
Hak mandlerne groft. Kom mandlerne på en varm, tør pande, og rist dem, til de er gyldne. Drys med salt, og lad dem afkøle.
Kom lidt olie på en pande, og sauter løg og peberfrugt, til det er mørt.
Afdryp fenniklen, og vend den med peberfrugt og løg. Drys med persille og ristede mandler, slut med et pres citronsaft, og server kold eller lun.
