Bliv medlem og få rabat på alle køb
Søg
Menu
Fav.
Favoritter

Gammeldags fastelavnsboller med creme

Gammeldags fastelavnsboller med creme

Opskrift

Ingredienser

  • 100 g smør
  • 3,5 dl mælk
  • 25 g gær
  • 450-500 g hvedemel
  • ½ tsk. salt
  • 4 spsk. sukker (2 spsk til cremen)
  • 1 vaniljestang (til cremen)
  • 2 æggeblommer (til cremen)
  • 2 spsk. majsstivelse (til cremen)
  • 2,5 dl sødmælk (til cremen)
  • 150 g flormelis (til glasur)
  • 5-6 spsk. vand (til glasur)
  • evt. 3 spsk. kakao (til glasur)
  • 1 æg (til pensling)

Sådan gør du

Fastelavn, er mit navn, boller vil jeg have!
Fastelavn er omsider over os, og med den følger en af årets mest hyggelige traditioner: bagning af gammeldags fastelavnsboller. Disse klassikere er et must på bordet, når vi fejrer fastelavn med tøndeslagning, udklædning og fællesskab. Men hvad gør en fastelavnsbolle "gammeldags," og hvorfor spiser vi dem? Her får du svaret – og vores bedste tips til at bage de perfekte fastelavnsboller med forskellige fyld og pynt.

Bolledej

  1. Smelt smør: Smelt smørret og lad det køle af.
  2. Lun mælken: Opvarm mælken, så den er lunken.
  3. Opløs gæren: Rør gæren ud i den lune mælk.
  4. Tilsæt tørre ingredienser: Sigt hvedemel, salt og sukker ned i skålen med mælken.
  5. Tilsæt smør: Rør det smeltede smør i blandingen.
  6. Ælt dejen: Ælt dejen grundigt, indtil den er glat og smidig. Hvis dejen er for fugtig, tilsættes lidt ekstra mel.
  7. Lad dejen hæve: Dæk skålen med et klæde, og lad dejen hæve i 30-45 minutter et lunt sted.

Tip: Brug hævetiden på at tilberede cremen.

Vaniljecreme

  1. Forbered vaniljen: Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud.
  2. Bland ingredienserne: Kom vaniljekorn, æggeblommer, majsstivelse, sukker og mælk i en lille tykbundet gryde.
  3. Opvarm cremen: Varm forsigtigt blandingen op under konstant piskning, indtil den når kogepunktet.
  4. Tykn cremen: Fortsæt med at piske, indtil cremen er tyk og blank.
  5. Afkøl cremen: Tag gryden af varmen, drys lidt sukker over (for at undgå skind), og lad cremen køle af.

Samling og bagning af fastelavnsbollerne

  1. Forbered dejen: Rul den hævede dej ud på et meldrysset bord.
  2. Skær ud: Skær dejen i 15 lige store firkanter.
  3. Fyld med creme: Læg 1 spsk. vaniljecreme midt på hver dejfirkant.
  4. Form bollerne: Fold dejen om cremen og klem kanterne godt sammen, så cremen ikke flyder ud under bagningen.
  5. Placér på bageplade: Sæt bollerne med sammenføjningen nedad på en bageplade med bagepapir.
  6. Efterhæv: Dæk bollerne med et klæde og lad dem hæve i 30 minutter et lunt sted.
  7. Bag bollerne: Forvarm ovnen til 200°C (almindelig ovn). Pensl bollerne med et sammenpisket æg inden bagning. Bag bollerne i 12-15 minutter, indtil de er gyldne.

Pyntning

  1. Lav glasuren: Rør flormelis sammen med lidt vand til en blød glasur. For en chokoladevariant kan du tilsætte kakao.
  2. Pynt bollerne: Smør glasuren på de let afkølede fastelavnsboller og pynt evt. med krymmel.


Tips og tricks til gammeldags fastelavnsboller

  1. Dejens konsistens er afgørende
    Sørg for, at dejen er smidig og ikke for klistret. Det sikrer, at bollerne bliver luftige og lækre. Ælt grundigt og lad dejen hæve godt, så den får tid til at udvikle smag og struktur.

  2. Sørg for tæt samling af bollerne
    Når du fylder dine fastelavnsboller, skal dejen foldes godt omkring fyldet, så det ikke løber ud under bagning. Tryk kanterne sammen og placer samlingen nedad på bagepladen.

  3. Variation i fyldet
    Fastelavnsboller kan fyldes med meget mere end bare vaniljecreme. Prøv med chokolade, marcipan eller hindbærsyltetøj for et personligt twist.

  4. Bagetid og temperatur
    Hold øje med bollerne under bagning. De skal være gyldne og gennembagte, men ikke tørre. Hvis din ovn bager ujævnt, kan du dreje bagepladen halvvejs.

  5. Kreativ pynt
    Farvet glasur og krymmel gør bollerne festlige og sjove – især for børn. Brug naturlige farver fra fx rødbedesaft eller matcha for et flot resultat.


Forslag til fyld i fastelavnsboller

  • Klassisk vaniljecreme: En silkeblød favorit, der aldrig slår fejl.
  • Chokolade: Brug en skive mørk chokolade for en rig og smeltende midte.
  • Marcipan: En sød og aromatisk fyldning, der passer perfekt til den bløde dej.
  • Hindbærsyltetøj: Tilføj en frisk og frugtig smag, der balancerer sødmen.
  • Kombinationer: Prøv fx vaniljecreme med et strejf af syltetøj eller chokolade og marcipan sammen.


Hvad er en gammeldags fastelavnsbolle?

En gammeldags fastelavnsbolle er den klassiske version af det populære bagværk, der forbindes med fastelavn. Den består af en blød og luftig gærdej, der fyldes med vaniljecreme eller syltetøj og bages gylden i ovnen. Efter bagning pyntes de med glasur og evt. krymmel for at gøre dem ekstra festlige. Det er en enkel, men utrolig velsmagende bolle, der vækker minder om barndommens fastelavn.


Hvorfor spiser vi gammeldags fastelavnsboller?

Traditionen med fastelavnsboller går langt tilbage i historien. Oprindeligt blev bollerne spist som en del af fejring af fastelavn, der markerede indgangen til den kristne fasteperiode. Dengang var bollerne ofte uden fyld og blev serveret som en enkel spise. Med tiden har fastelavnsbollerne udviklet sig til det søde og festlige bagværk, vi kender i dag. De er blevet en fast del af danskernes fastelavnshygge og nydes både som en hyggelig aktivitet i køkkenet og som en sød afslutning på dagen.

Print opskrift
-