Falafler med couscous, kinaradise og tomat-chilisalsa
Ingredienser
- 1 pose majscouscous
- 1 mini-agurk
- 1 stor kinaradise
- 1 citron
- ¼-1 rød chili
- 1 hvidløgsfed
- 1 tomat
- 1 rulle falafelfars med squash
Tjek at du selv har
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx vin- eller æbleeddike)
- Olivenolie
Skyl frugt og grønt, og skrub kinaradiserne med en grønsagsbørste.
Kog ¾ dl vand op med lidt salt i en lille gryde under låg (se køkkentip). Rør hurtigt couscoussen ud i det kogende vand, læg låg på gryden igen, sluk for blusset, og lad couscoussen trække på blusset i ca. 8 min.
Skær agurk i skiver. Skær radiserne i tynde skiver. Halvér citronen.
Bred agurk og radiser ud mellem hinanden på et fladt fad. Dryp med citronsaft, og krydr med salt og peber.
Hak chili og hvidløg i tern, og skær tomat i grove tern. Blend chili, hvidløg og tomat til en grov salsa. Kom den i en skål, og smag til med salt, peber og lidt eddike.
Varm en pande op med 1 tsk. olie. Form farsen til små falafler, og steg dem sprøde ved middel varme, 5-6 min. i alt. Dryp 1 tsk. olie på panden, når du vender dem.
Anret couscous på en tallerken, top med falafler, og dryp med tomatsalsa. Spis radise-carpaccio til.
