Falafler med bønnecreme, salat og tomat-vinaigrette
Ingredienser
- 1 rulle falafelfars med squash
- 1 hvidløgsfed
- Resten af de kogte hvide bønner
- 1 tomat
- ¼-1 rød chili
- 1 crunchita-salat
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx vin- eller æbleeddike)
Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og skyl alt grønt.
Sæt store teskefulde af falafelfars en bageplade med bagepapir, og pensl falaflerne med olie [1p: 1 tsk. | 2p: 2 tsk. | 3p: 3 tsk. | 4p: 4 tsk.].
Bag falafler i 12-15 min., til de er gyldne og færdigstegte.
Pil og hak hvidløg groft. Blend bønner med hvidløg og koldt vand [1/2p: ¼-½ dl | 3/4p: ½-1 dl] til en findelt og blød creme. Spæd evt. til med mere vand, hvis cremen er for fast. Smag til med salt og peber.
Skær tomat i tern. Hak chili fint. Blend tomater og chili med olie [1/2p: 1 tsk. | 3/4p: 1 spsk.] til en ensartet rød dressing. Smag til med salt, peber og lidt eddike, til dressingen er frisk og syrlig.
Snit salat mellemfint.
Anret bønnecreme på en tallerken, og top med salat. Dryp tomat-vinaigrette over salaten, og læg falaflerne øverst.
