Falafelburger med ananaskraut, misomayo og ovnkartofler
Ingredienser
- Alle alouette-kartoflerne
- Halvdelen af gulerødderne
- 1 spidskål
- 1 rulle falafelfars med squash
- 1 pakke burgerboller med kartofler
- 1 pose misomayo
- 1 bæger ananaskraut
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Eddike (fx æbleeddike)
Kog rødbeder i rigeligt vand, til de er møre, 20-40 min. efter størrelse. Dræn vandet fra, køl rødbederne ned, og opbevar dem på køl til dag 2.
Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og skyl frugt og grønt.
Skær kartofler i tynde, ensartede både. Vend dem med lidt olivenolie og salt på en bageplade med bagepapir, og bag dem gyldne og møre, 25-30 min.
Skær gulerødder i tynde tændstikker, eller riv dem groft. Snit spidskål i tynde strimler.
Vend gulerødder med spidskål, og smag til med eddike, salt og lidt sukker.
Varm olie op på en pande. Form falafelfarsen til flade burgerbøffer, og steg dem, til de er gyldne og sprøde, 3-4 min. på hver side.
Varm burgerboller i ovnen i 3-4 min.
Flæk burgerboller, smør dem med misomayo, og fyld med ananaskraut, grønt og sprød falafel. Servér ovnkartofler til.
