Falafelburger med mangoslaw, misomayo og ovnkartofler
2 personer
Ingredienser
- 3 bagekartofler
- ½-1 spidskål
- Alle de lilla gulerødder
- 1 mango
- 1 rulle falafelfars med squash
- 1 pakke grove burgerboller
- 1 pose misomayo
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
- Sukker
Inden du går igang
Tænd ovnen på 220 °C varmluft. Skyl frugt og grønt.
Ovnkartofler
Skær kartofler i tynde, ensartede både. Vend dem med lidt olivenolie og salt på en bageplade med bagepapir, og bag dem gyldne og møre, 25-30 min.
Mangoslaw
Snit mens spidskål fint, og skær gulerødder i tynde tændstikker, eller riv dem groft. Fjern skræl og sten fra mango, og riv den groft.
Vend spidskål, gulerødder og mango sammen, og smag til med 2-3 spsk. eddike, 1-2 tsk. sukker og lidt salt. Lad slawen trække i 5-10 min.
Falafel og burgerboller
Varm olie op på en pande. Form falafelfarsen til flade burgerbøffer, og steg dem, til de er gyldne og sprøde, 5-6 min. i alt.
Lun burgerboller i ovnen, 4-5 min.
Servering
Flæk burgerboller, og fyld med mangoslaw, sprøde falafler og misomayo. Servér søde kartofler til.
