Falafelburger med pink kraut, misomayo og ovnkartofler
3 personer
Ingredienser
- 5 bagekartofler
- Halvdelen af gulerødderne
- 1 bæger pink kraut
- 1 rulle falafelfars med squash
- 1 pakke burgerboller med kartofler
- 1 pose misomayo
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
- Sukker
Husk - til i morgen
Kog rødbederne i rigeligt vand, til de er møre, 20-40 min. efter størrelse. Køl dem ned, og opbevar dem på køl til dag 2.
Inden du går igang
Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og skyl alt grønt.
Ovnkartofler
Skær kartofler i tynde, ensartede både. Vend dem med lidt olivenolie og salt på en bageplade med bagepapir, og bag dem i ovnen, til de er gyldne og møre, 25-30 min.
Pink kraut
Skær gulerødder i tynde tændstikker, eller riv dem groft.
Vend gulerødder med pink kraut.
Falafel og burgerbolle
Varm olie op på en pande. Form falafelfarsen til flade burgerbøffer, og steg dem, til de er gyldne og sprøde, 3-4 min. på hver side.
Varm burgerboller i ovnen i 3-4 min.
Servering
Flæk burgerboller, og fyld med pink kraut, sprød falafel og misomayo. Servér ovnkartofler til.
