Dip med rød peberfrugt

Rød peberfrugt er genial som tilbehør til kød, fisk, grøntsager og kornprodukter, da frugten er rig på C-vitaminer, som hjælper på optagelsen af jern fra maden. Server gerne denne dip til din babys mad. Da peberfrugten er frisk, skal dippen spises med det samme. I tippen kan du læse, hvordan du kan få den til at holde længere.

Skyl peberfrugten, og fjern stilk og kerner. Blend den til en cremet konsistens, så der ikke er store skrælstykker tilbage. 

Rør peberfrugtpuréen op med mayonnaisen. 

Dippen skal have en lidt tynd konsistens som en cremet sauce. 

Server dippen til grønt, kød og fisk, eller brug den som spread på brød.

TIP: Hvis du vil gemme dippen, kan du pakke den skyllede peberfrugt (brug en hel) ind i bagepapir og sætte den i ovnen ved 200°C i cirka 20 minutter. Afkøl helt, og blend til en creme. Vend med mayonnaisen. Så kan dippen holde sig et par dage på køl.