Marengs
Opskrift
Ingredienser
-
4 æggehvide(r)
-
200 g sukker
-
½ tsk. eddike
Sådan gør du
Note: Når man pisker marengs, så er det er vigtigt, at skål og piskearme er helt rene, og at æggehviderne er uden rester af æggeblomme. Fedtstof/olie eller æggeblommerester forhindrer æggehviderne i at optage luft, og derved danne den luftige masse, som kendetegner marengs. Sørg også for, at æggehviderne har stuetemperatur, det er med til at gøre massen godt stiv.
1. Pisk æggehviderne stive i en skål.
2. Pisk halvdelen af sukkeret i lidt efter lidt.
3. Tilsæt 1 tsk. eddike og pisk hviderne seje. Vend resten af sukkeret i.
4. Læg et stort stykke bagepapir på en bageplade, og fordel massen herpå i et 1-2 cm tykt lag (eller kom massen i en sprøjtepose, og sprøjt den ud i baner, der passer til den valgte form).
5. Bag marengsen i ovnen ved 100 grader i ca. 60 minutter, til bunden begynder at slippe bagepapiret. Lad den afkøle.
