Dampet romanesco-kål med perlebyg og roséløgsdressing
Ingredienser
- 1 pose perlebyg
- 1 roséløg
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
- 1 romanesco-kål
- 2 tomater
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Smør
Sæt vand over til perlebyg. Skyl perlebyg og alt grønt.
Kom perlebyggen i en gryde, dæk med kogende vand, og kog den mør under låg i 12-15 min. Hæld overskydende vand fra.
Hak ⅓ af løget fint, og rør det i yoghurten. Krydr med salt. Rør yoghurt med finthakket rødløg, og krydr med salt.
Del romanesco-kål i buketter, og skær stok i grove stykker.
Kom romanesco-kål i en gryde, tilsæt lidt vand, lidt salt og smør [1/2p: 2 spsk. | 3/4/5p: 4 spsk.], og kog op. Lad kålen simre under låg, til den er mør, 4-5 min.
Skær resten af løget i tynde både. Skær tomat i tynde både.
Tag perlebyg op af gryden, og sæt gryden tilbage på varmen. Tilsæt olie, og steg tomater og løg møre, 2-3 min.
Kom perlebyg tilbage i gryden, vend rundt, og smag til med salt og godt med sort peber.
Kom perlebyg på tallerkener, og anret dampet romanesco-kål ved siden af. Dryp med roséløgsdressing, og servér.
