Dampet blomkål med perlebyg og rødløgsdressing
Ingredienser
- 1 pose perlebyg
- 1 rødløg
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
- 1 blomkål
- 2 tomater
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Smør
Sæt vand over til perlebyg. Skyl perlebyg og alt grønt.
Kom perlebyggen i en gryde, dæk med kogende vand, og kog den mør under låg i 10-15 min. Hæld det meste af det overskydende vand fra, men lad 1-2 dl blive tilbage i gryden.
Hak ⅓ af rødløget fint, og rør det i yoghurten. Krydr med salt. Rør yoghurt med finthakket rødløg, og krydr med salt.
Del blomkål i buketter, og skær stok i grove stykker
Kom blomkål i en gryde, tilsæt lidt vand, lidt salt og smør [2p: 2 spsk. | 3/4p: 4 spsk.], og kog op. Lad blomkål simre under låg, til den er mør, 4-5 min.
Skær resten af løget i tynde både. Skær tomat i tynde både.
Tag perlebyg op af gryden, og sæt gryden tilbage på varmen. Tilsæt olie, og steg tomater og rødløg mørt, 2-3 min.
Kom perlebyg tilbage i gryden, vend rundt, og smag til med salt og godt med sort peber.
Anret perlebyg på tallerkener, og anret dampet blomkål ved siden af. Dryp med rødløgsdressing, og servér.
