Dahl med ris, løgchutney med rosiner og agurk i yoghurt med mynte
Ingredienser
- 1 pose brune jasminris
- 2 løg
- 1 pose rosiner
- 1 bæger dahl med røde linser
- 1 agurk
- ½-1 bundt mynte
- 1-2 hvidløgsfed
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æbleeddike)
- Honning
Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også alt grønt.
Kom risene i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra.
Skær løg i tern a ca. 1 cm. Varm honning [1p: 1 spsk. | 2/3p: 2 spsk.] op på en pande, til det bruser. Tilsæt løget, og steg det under omrøring i 1 min.
Tilsæt rosiner og eddike [1p: ½ dl | 2/3p: 1 dl] til panden, kog op, og lad chutneyen simre i 4 min. Krydr med en lille smule salt. Kom chutneyen i en skål, og lad den køle af indtil spisetid.
Kom dahl i en gryde, og kog forsigtigt op. Lad retten simre under låg i 7-8 min. Smag evt. til med salt, og spæd til med lidt vand, hvis du synes, dahlen er for tyk.
Skær agurk i tern. Pluk mynte, og snit bladene groft. Hak hvidløg fint. Rør agurk sammen med yoghurt, hvidløg og mynte i en skål. Smag til med salt og peber.
Servér ris med dahl samt løgchutney og agurk i yoghurt ved siden af.
