Bliv medlem og få rabat på alle køb
Søg
Menu

Cremet pasta med ricotta, squash og citron

4 personer

Ingredienser

  • Alle bøftomaterne
  • 2 bundter rucola
  • 1 pose maccheroni
  • 2 squash
  • 2 løg
  • 2 bægre ricotta
  • 1 citron

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber
Inden du går igang

Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.

Tomatsalat
  1. Skær tomat i tynde skiver, anret på en tallerken eller et lille fad, og dryp med olivenolie. Drys rucola over.

Pasta
  1. Kom pastaen i spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den al dente i ca. 10 min. Dræn vandet fra, men gem lidt til squashsaucen.

Squashsauce med ricotta
  1. Flæk squash på langs, og skær i tynde skiver. Skær også løg i tynde skiver.

  1. Varm en pande op, tilsæt olie, og sautér løg og squash ved lav varme, til squashen er helt mør, 4-5 min.

  1. Tilsæt 1-2 dl kogevand fra pastaen, og kog op. Lad panden simre 2-3 min.

  1. Tag panden af varmen, tilsæt ricotta, og rør rundt til alt er cremet. Smag til med salt, fintrevet citronskal, citronsaft og godt med sort peber.

Servering

Anret pasta i dybe tallerkener, og vend sammen med squashsaucen. Giv retten et ekstra skud sort peber, og riv evt. lidt fast ost henover, hvis du har. Servér tomatsalat til.

-