Cremet kartoffelsuppe med stegt kylling, bouillon og purløg
Ingredienser
- 1 bundt purløg
- 6 bagekartofler
- ½ pose gulerødder
- 1 løg
- 3 hvidløgsfed
- 1 pakke kyllingeoverlår uden ben
- 1 brev grøntsagsbouillon
- 2 kartoner sødmælk
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Smør
Du kan også vælge at lade kyllingestykkerne være hele, mens de simrer med i suppen – det giver en saftigere kylling til sidst. Hvis du bruger den metode, så tag kyllingestykkerne op, når suppen er færdig, skær dem i skiver, og tilsæt dem derefter igen.
Skyl alt grønt.
Snit purløg fint, og gem til servering. Skær bagekartofler i tern a 3x3 cm. Skær gulerødder i ca. 1 cm tykke skiver. Skær løg i tynde både. Skær hvidløg i tynde skiver.
Skær kylling i strimler. Varm en gryde op, tilsæt olie, og steg kylling let brunet, 1-2 min.
Tilsæt lidt smør, og sautér kartofler og gulerødder sammen 2-3 min., til kartoflerne er let brunede.
Tilsæt hvidløg og løg, og steg 1 min. Tilsæt grøntsagsbouillon, mælk og vand [2p: 6 dl | 3p: 8 dl | 4p: 10 dl], og kog op. Læg låg på, og lad det simre til grøntsagerne er møre, 12-14 min.
Smag til med salt og sort peber inden servering.
Anret suppen i skåle, drys med purløg, og servér.
