Cremet bouillonsuppe med stegt kylling, kartofler og purløg
4 personer
Ingredienser
- 6 bagekartofler
- ½-1 brev grøntsagsbouillon
- 3 hvidløgsfed
- 1 pakke kyllingeoverlår uden ben
- 1 løg
- 500 g pastinakker
- 1 bundt purløg
- 2 kartoner sødmælk
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Smør
Inden du går igang
Skyl alt grønt.
Klargøring af grønt
Skær bagekartofler i tern af ca. 3x3 cm. Skær pastinakker i ca. 1 cm tykke skiver. Skær løg i tynde både. Skær hvidløg i tynde skiver.
Kartoffelsuppe med stegt kylling
Skær kylling i strimler. Varm en rummelig gryde op, tilsæt olie, og steg kylling let brunet, 1-2 min.
Tilsæt lidt smør, og lad det smelte. Tilsæt kartofler og pastinakker, og steg dem sammen med kyllingen i 2-3 min., til kartoflerne er let brunede.
Tilsæt hvidløg og løg, og steg i 1 min. Tilsæt vand [2p: 6 dl | 3p: 8 dl | 4p: 1 liter], bouillon og mælk, og kog op. Lad det simre under låg, til grøntsagerne er møre, 12-14 min.
Snit purløg fint, og kom i en skål.
Smag suppen til med salt og peber inden servering.
Servering
Anret suppe i skåle, drys med purløg, og servér.
