Cremede hvedekerner og stegt porre med persille-gremolata
3 personer
Ingredienser
- 2 porrer
- 1 bundt bredbladet persille
- 1 citron
- 1 løg
- 1 bundt spinat
- 2 pakker kogte purpurhvedekerner
- 1 bæger creme fraiche
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Inden du går igang
Skyl frugt og grønt.
Porre
Kassér top og bund på porre, og skyl porre grundigt.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg porrestykkerne helt møre og godt brunede på alle sider, 8-10 min. Krydr med salt undervejs.
Gremolata
Pluk og snit imens persille fint. Riv citronskal fint i en lille skål, og pres al citronsaft ned i skålen. Vend persillen i.
Cremede hvedekerner
Skær løg i tynde skiver. Snit evt. spinat groft.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg løg i 1-2 min. Tilsæt spinat, og steg i 2 min.
Tilsæt hvedekerner, og steg i 1-2 min.
Tilsæt 2 dl vand, og kog op. Lad det simre i 3-4 min.
Tag gryden med hvedekerner af varmen. Rør creme fraiche i, og smag til med salt og peber.
Servering
Anret cremede hvedekerner på tallerkener. Anret porre toppet med gremolata ved siden af.
