Creme brulée med brombær
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
4 pasteuriserede æggeblommer
-
1 (uden marv) vaniljestang
-
½ l piskefløde 38 %
-
100 g brombær
-
150 g rørsukker
Sådan gør du
Bland 100 g rørsukker med vanillemarv og æggeblommer og rør det forsigtigt sammen med fløde. Fordel brombærrene i små kokotter og hæld æggeblandingen ud over dem. Bag kokotterne i vandbad i ca. 45 min. ved 100 C.
Tag dem ud og lad dem afkøle i køleskabet. Drys rørsukker på kokotterne og grill dem i ovnen til sukkeret smelter og bliver brunt. Server med brombærkompot.
