Couscousbowl med falafel, grønt og tahindressing
Ingredienser
- 1 pose majscouscous
- 2 tomater
- 1 crunchita-salat
- 1 agurk
- 1 hvidløgsfed
- 1 pose tahin
- 1 rulle neutral falafelfars
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Neutral olie (raps- eller solsikkeolie)
- Salt
- Sort peber
- Æbleeddike
- Sukker
Sæt vand over til couscous, og skyl alt grønt.
Kom vand [1p: 0,8 dl | 2p: 1,2 dl] i en lille gryde, og tilsæt 1 spsk. olivenolie og ½ tsk. salt. Bring det til kogepunktet, og tag gryden af varmen. Tilsæt couscous, og rør rundt. Læg låg på gryden, og lad couscoussen trække i 5 min. Rør i couscoussen med en gaffel for at løsne grynene lidt.
Skær tomaterne i tern, og marinér dem med salt, peber, lidt sukker, olivenolie og æbleeddike.
Snit salaten fint, og skær agurken i tern.
Hak hvidløg, kom tahin i en lille skål, og rør det helt tyk med citronsaft, hakket hvidløg og lidt salt. Tilsæt lidt vand, til konsistensen er tyktflydende. Smag til med salt og peber.
Varm neutral olie (gerne lidt rigeligt) op på en pande. Form falafelfarsen til falafler, og steg dem gyldne og sprøde, 6-7 min. i alt.
Fordel couscoussen i dybe tallerkener, og anret salat, tomater, agurk og falafler i små bunker ovenpå. Dryp med tahindressing.
