Confiterede andelår
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
2 confiteret andelår
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Hvis man snakker fransk mad kan man ikke undgå at snakke om confit de canard. Man kan servere det med, eller i en salat med en fransk sennepsdressing. Men den helt klassiske måde er med kartofler stegt i ovnen med andefedt og spinat.
Tip: Hæld en lille smule rødvinseddike over anden, når man serverer den.
1. Skræl kartoflerne, og skær dem i skiver (ca. 0.5 cm).
2. Kom andefedtet samt skyen fra anden ved.
3. Tilsæt salt og peber, og bag i 30-40 minutter i en 200 grader varm ovn.
4. Anden skal have ca. 15 minutter i ovnen, ligeledes ved 200 grader. Da anden er langtidsstegt ved lav varme, drejer det sig bare om at få skindet dejligt sprødt.
