Citrusdressing med æggeblomme
Opskrift
Ingredienser
-
1 appelsin
-
1 æggeblomme
-
1 spsk. saft fra fermenterede citrusfrugter (fx saltede citrusfrugter)
-
2 spsk. olivenolie
-
groft havsalt
-
friskkværnet peber
Sådan gør du
Inden du går igang skal følgende udstyr findes frem: Kniv, røreskål, citruspresser samt piskeris.
Halver appelsinen, og pres saften. Sæt den til side.
Kom æggeblomme og saft fra fermenterede citrusfrugter i en røreskål, og pisk det godt sammen.
Tilsæt olivenolie i en tynd stråle under piskning, så blomme og olie ikke skiller fra hinanden.
Tilsæt appelsinsaft lidt ad gangen til dressingen får en glat og cremet konsistens.
Smag til med salt og peber.
Nu er din dressing klar og kan bruges med det samme eller kommes på køl. Den kan holde sig i 1-2 dage.
Note:
Opskriften giver ca. 1 dl dressing
