Chokolademousse med appelsin-granatæblesalat
Opskrift
4-6 personer
Ingredienser
-
1 spsk ahornsirup
-
2 dråber orangeblomstvand
-
3 dl piskefløde
-
2½ spsk flormelis
-
1 kvist finthakket mynte
-
200 g mørk chokolade
-
½-1 tsk revet skal af appelsin(er)
-
2 pasteuriserede æggehvide(r)
Sådan gør du
Hak chokoladen i mindre stykker og smelt den i en skål over vandbad. Afkøl den smeltede chokolade en smule.
Pisk æggehvider og flormelis stive. Pisk fløden til skum og vend forsigtigt den smeltede chokolade sammen med flødeskum og appelsinskal. Vend afslutningsvis moussen med de stive æggehvider.
Fyld chokolademoussen i en skål eller i 4-6 portionsglas og sæt den i køleskabet i 3-4 timer.
Skær skallen af appelsinerne og skær appelsinfileter fri for hinder med en skarp kniv. Halver granatæblet og bank kernerne ud med bagsiden af en grydeske.
Bland appelsin, granatæble og ahornsirup med et par dråber orangeblomstvand og hakket mynte.
Server chokolademousse med en frisk frugtsalat af appelsin og granatæble.
Tip: Om sommeren smager chokolademousse skønt sammen med en god portion af sæsonens friske bær.
