Chokolade-cookies
Opskrift
Ingredienser
-
115 g smør (stuetemperatur -vigtigt at det ikke smeltes)
-
25 g sukker
-
25 g rørsukker
-
165 g muscovadosukker (lys eller mørk)
-
1 æg
-
1 tsk. vaniljeekstrakt (se tip)
-
3/4 tsk. natron
-
1/4 tsk. fint salt
-
220 g hvedemel
-
225 g mørk chokolade (smager bedst med 60-80%)
-
flagesalt (til at drysse med inden bagning)
Sådan gør du
Forvarm ovnen til 180 grader, og beklæd en bageplade med bagepapir.
Pisk smør og de forskellige slags sukker med en håndmikser i en stor skål, indtil det er lyst og cremet – det tager ca. 5 minutter.
Tilsæt æg og vaniljeekstrakt, og pisk, til det er godt blandet, ca. 1 minut. Tilsæt salt og natron og pisk yderligere til det er blandet godt sammen. Nu sigter du hvedemelet i, og pisker på lav hastighed til det er blandet sammen. Dejen vil væreklumpet i konsistensen. Stil til side.
Hak din chokolade groft, og vend den i cookie-massen.
Med en spiseske eller isske kan du forme kugler, som du placerer på bagepapiret, med ca. 6 cm’s mellemrum, da de flyder ud under bagningen. Bag dem 6 stk. ad gangen, så du sikrer dig, at de ikke flyder sammen. De må gerne være høje, så bliver de mere chewy og lækre, når de er færdige. Når du har placeret dem på bagepapiret, drysser du dem med lidt flagesalt.
Bag dine cookies i 10-12 minutter, til de er gyldne i kanten. Det er vigtigt, at de stadig er bløde, når de tages ud, ellers bliver de tørre, når de køler af.
Lad dem køle lidt på en bagerist, inden servering.
TIP
Hvis du kun vil lave 6 cookies og gemme de resterende, rå dejkugler, kan du sætte dem i køleskabet, til de er faste, og derefter lægge dem i en pose i fryseren. Så kan du til hver en tid tage dem ud og bage dem som ovenstående, dog skal du bage dem i 1 minut længere, da de er frosne.
Du kan finde opskriften på vaniljeekstrakt her
