Chili sin carne med ris, koriander og lime
Ingredienser
- 1 pose hvide jasminris
- 1 gul peberfrugt
- 1 rulle chili sin carne
- 1 agurk
- 1 lime
- 1 bundt koriander
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Hæld iblødsætningsvandet fra de hvide bønner. Kom dem i en gryde med rigeligt, frisk, letsaltet vand, og kog dem møre, 60-65 min. Opbevar bønnerne i en lufttæt beholder på køl til dag 4.
Skyl al frugt og grønt.
Kom risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Skær peberfrugt i tern. Varm en gryde op, tilsæt olie, og steg peberfrugt i 2-3 min.
Tilsæt chili sin carne og evt. lidt vand, og kog det op. Lad retten simre, til peberfrugten er mør, og chili sin carne er gennemvarm, 7-8 min. Smag til med sort peber og evt. lidt salt.
Skær agurk i små tern, riv limeskal fint, og snit koriander groft.
Vend agurketern, og halvdelen af koriander sammen i en skål. Smag til med fintrevet limeskal, limesaft og lidt salt.
Fordel ris i den ene side af dybe tallerkener, og anret chili sin carne ved siden af. Top med agurkesalsa, dryp med resten af limesaften, og servér.
