Chili sin carne med quinoa og grønkålssalat med kerner
Ingredienser
- 2 poser hvid quinoa
- 1 rulle chili sin carne
- 1 pose solsikkekerner
- 1 bundt grønkål
- ½ pose gulerødder
- ½ roséløg
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx vin- eller æbleeddike)
I dag får du vores chili sin carne, som er helt spiseklar. Under opvarmningen kan noget af saucens væske fordampe, så den virker knap så saftig, som en gryderet skal være. Spæd derfor til med vand inden servering, til konsistensen er, som du ønsker.
Sæt vand over til quinoa og evt. lidt vand til chili sin carnen. Skyl alt grønt.
Kog quinoaen under låg i letsaltet vand [1p: 2 dl | 2p: 3 dl | 3p: 5 dl] i 10 min., og fjern evt. skum undervejs med en ske. Lad quinoaen trække under låg i 5 min., og afdryp evt.
Kom chili sin carne i en gryde, og bring retten i kog. Lad simre under låg i 7-8 min., og rør jævnligt undervejs, så det ikke brænder på. Spæd evt. til med lidt vand, hvis du synes, at retten virker tør (se køkkentip). Smag evt. til med lidt peber og salt om nødvendigt.
Rist solsikkekerner på en tør pande i 3-4 min.
Rib grønkål, og hak den mellemfint. Skræl gulerødder, og skær dem i lange strimler med skrællekniven. Pil og hak løg.
Vend grønkål, løg og gulerødder med lidt olie og eddike i en salatskål, og smag salaten til med salt og peber. Top med ristede solsikkekerner.
Anret quinoa i store portionsskåle, og top med chili sin carne. Servér grønkålssalat til.
