Chili sin carne med quinoa, avocadocreme og romainesalat med kerner
Ingredienser
- 1 pose hvid quinoa
- 1 rulle chili sin carne
- 1 avocado
- 1 hvidløgsfed
- 1 lime
- ½ bundt bredbladet persille
- 1 pose solsikkekerner
- ½ pose gulerødder
- 1 romaine-salat
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx vin- eller æbleeddike)
I dag får du vores chili sin carne, som er helt spiseklar. Under opvarmningen kan noget af saucens væske fordampe, så den virker knap så saftig, som en gryderet skal være. Spæd derfor til med vand inden servering, til konsistensen er, som du ønsker.
Sæt vand over til quinoa og evt. lidt vand til chili sin carne. Skyl quinoa samt frugt og grønt.
Kog quinoaen under låg i 2 dl letsaltet vand i 10 min. Lad quinoaen trække under låg i 5 min., og afdryp evt.
Kom chili sin carne i en gryde, og bring retten i kog. Lad simre under låg i 7-8 min., og rør jævnligt undervejs, så det ikke brænder på. Spæd evt. til med lidt vand, hvis du synes, at retten virker tør (se køkkentip). Smag evt. til med lidt peber og salt om nødvendigt.
Mos avocado med en gaffel i en skål. Pres hvidløg, og rør i avocadomosen. Smag til med limesaft, salt og peber.
Pluk persille let, og hak den groft.
Rist solsikkekerner på en tør pande i 3-4 min. Skræl gulerødder, og skær dem i lange strimler med skrællekniven. Bryd salat groft.
Vend salat og gulerødder med lidt olie og eddike i en salatskål, og smag til med salt og peber. Top med ristede solsikkekerner.
Anret chili sin carne i en skål sammen med quinoa, og top med avocadocreme og hakket persille. Spis salat til.
