Chili con carne med ris, lime og creme fraiche
Ingredienser
- 2 poser hvide jasminris
- 2 grønne peberfrugter
- 2 lime
- 2 ruller chili con carne
- 1 bæger creme fraiche
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
En chili con carne kan forskønnes på mange måder. Retten her kan sagtens trække ekstra grøntsager, hvis du har rester i køleskabet. Skær dem i tern, og steg dem af 2-3 min., inden du tilsætter færdigretten. Du kan også tilsætte andre smagsgivere som røget chili, chokolade, espresso osv.
Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også frugt og grønt.
Skær peberfrugt i små tern, og lime i både. Gem lime til servering.
Kom risene i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Varm en gryde op med lidt olie, og steg peberfrugten af i 2-3 min. Kom chili con carne og evt. lidt vand i gryden, og varm stille og roligt op, til retten simrer. Lad koge 1-2 min., og smag så evt. til med salt og sort peber.
Kom creme fraiche i en skål til servering, og smag til med lidt salt.
Anret ris i dybe tallerkener, og anret chili con carne ved siden af. Dryp med saltet creme fraiche og limesaft, og servér.
