Chili con carne med ris, koriander og saltet yoghurt
Ingredienser
- 1 pose hvide jasminris
- 1 rulle chili con carne
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
- ½-1 bundt koriander
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Evt. sort peber
En chili con carne kan forskønnes på mange måder. Retten her kan sagtens trække ekstra grøntsager, hvis du har rester i køleskabet. Skær dem i tern, og steg dem af 2-3 min., inden du tilsætter færdigretten. Du kan også tilsætte andre smagsgivere som røget chili, chokolade, espresso etc.
Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også koriander.
Kom risene i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Kom chili con carne og evt. lidt vand i en gryde, og varm stille og roligt op, til retten simrer. Lad koge 1-2 min., og smag så evt. til med salt og sort peber.
Kom yoghurt i en skål til servering, og smag til med lidt salt.
Snit korianderbundtet groft, og kom det i en skål til servering.
Anret ris i dybe tallerkener, og anret chili con carne ved siden af. Dryp med saltet yoghurt, drys med koriander, og servér.
